Le Poste
RMO Mali recrute pour une grande Société un Chef Cuisinier (H/F)
Lieu : Lomé
Type de contrat : A déterminer
Date de début : Dès que possible
Horaires : Temps plein, horaires variables selon les besoins du service
Poste ouvert à la sous-région
Nous recrutons un(e) Chef Cuisinier(e) talentueux(se) et passionné(e), pour le compte
d’une société. Le candidat idéal aura une solide expérience dans la pâtisserie, la
boulangerie, la viennoiserie, la chocolaterie et la glacerie. Ce poste est une opportunité
unique de mettre en valeur votre créativité et votre expertise dans un environnement
stimulant et en pleine croissance.
MISSIONS PRINCIPALES :
Missions principales
1. Gestion de la cuisine :
o Planifier, organiser et superviser l'ensemble des activités de la cuisine.
o Encadrer et former l'équipe de cuisine (commis, aides-cuisiniers, plongeurs).
o Assurer la préparation des plats en respectant les standards de qualité et les
délais.
2. Création et innovation culinaire :
o Élaborer des menus attractifs, en tenant compte des tendances culinaires et des
retours clients.
o Créer des plats qui allient saveurs locales et international, tout en veillant à
l’équilibre nutritionnel.
3. Gestion des approvisionnements :
o Gérer les stocks et les commandes de matières premières.
o Veiller à l'optimisation des coûts tout en assurant la qualité des produits.
4. Hygiène et sécurité alimentaire :
o Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
o Garantir la propreté et l’entretien du matériel de cuisine.
5. Coordination avec la direction :
o Collaborer étroitement avec la direction pour harmoniser la gestion des trois
sites.
o Participer à la définition de la stratégie de développement culinaire de
l’établissement.
