Le Poste
· Garantie d’aliments sains au consommateur ;
· pilotage d’analyses des produits ;
· validation de la conformité des produits par rapport au cahier des charges
des clients et aux normes de la réglementation ;
· contrôle des conditions d’hygiène ;
· amélioration du contrôle qualité et modification de l’organisation de la
chaîne de travail au besoin ;
· sensibilisation du personnel aux bonnes pratiques en matière de qualité,
d’hygiène et de sécurité ;
· rédaction du document assurance qualité : les procédures à respecter par
tous les acteurs concernés (services internes, fournisseurs et
sous-traitants) ;
· mise en œuvre d’outils d’évaluation des critères de qualité définis ;
· vérification de l’étiquetage des plats témoins, remplir la fiche HACCP ;
· stockage des plats témoins et élimination des anciens.
