Le Poste
Missions :
Le/la
Chef Projet Croissanterie va mettre en œuvre le projet de création des
croissanteries dans les stations services. A ce titre, il/elle va optimiser les
ventes et les marges des activités de la restauration dans le respect des
règles et normes de la structure.
Principales
Tâches et Responsabilités :
v Développement
ü
Assurer
et coordonner la mise en place des concepts de
restauration dans les stations
;
ü
Contrôler
le respect de l’assortiment et de l’aménagement des concepts de restaurations ;
ü
Assurer
le suivi et analyser des résultats des ventes ;
ü
Assurer
le développement des partenariats ;
ü
Assurer
la veille concurrentielle dans le but d’optimiser les ventes ;
ü
Participer
à l’identification des axes potentiels d’investissement ;
v Gestion
ü
Veiller
à l’application des outils de gestion, en contrôlant les inventaires
ü
Assurer
le suivi du déploiement du logiciel de
gestion de restauration
ü
Aider
les exploitants et partenaires à se conformer aux normes Groupe et à la
réglementation HSEQ ;
v Suivi
des performances
ü
Assurer
un suivi du tableau de bord de gestion des activités de restauration ;
ü
Veiller
à une contribution maximale des catégories de produits en réalisant une analyse
des ventes ;
ü
Assurer
la remontée mensuelle des données des points de ventes dans le respect des
délais définis ;
ü
Analyser
les résultats des différents restaurants du réseau et assurer le suivi des
performances.
ü
Elaborer
les factures et suivre le recouvrement des loyers découlant de l’activité.