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Chef Cuisinier (Chef de cuisine) (H/F) - Autre - Expirée


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Le Poste

Mission
- Assurer l’organisation, la préparation et la qualité des services et prestations culinaires proposés au client ;
- Superviser la cadence et la qualité de travail dans le respect des normes d'hygiène ;
- Gestion des commandes et des stocks ;
- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.

Activités principales :
- Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
- Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration

Organisation du travail et de la production
- Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas
- Briefing débriefing quotidien avec son équipe de production
- Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d'actions correctives
- Détermination des besoins en matériel
- Réalisation d'analyse de coûts

Hygiène et Sécurité
- Application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes
- Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Distribution
- Préparation du matériel de service
- Dressage et envoi des plats
- Réponse aux annonces et commandes
- Mise en valeur des présentations
- Supervision de la distribution

Profil du Candidat

Formation et Expérience :
- CAP Cuisine ou BTS Hôtellerie-restauration
- Expérience souhaitée : au moins 5 ans comme Chef cuisinier dans un restaurant cuisine française

Compétences principales :
Pour exercer au mieux son métier, le/la Chef Cuisinier doit posséder les compétences suivantes :

Compétences relationnelles et comportementales
- Adapter son comportement aux individus et aux circonstances,
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine
- égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit
- Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes.

Compétences techniques/ qualités
- Capacités culinaires incontestables
- Bonne résistance physique et courageux
- Bonne connaissance de la gastronomie française ; les produits, recettes, préparation, cuisson et les arts culinaires
- Bonne connaissance des modes de conservation des produits alimentaires
- Faire preuve d’innovation et de créativité en matière de fabrication
- Sens des responsabilités
Le Dépôt de Candidature, la Phase de Sélection, les Evaluations et l'Embauche sont TOTALEMENT GRATUITS pour le candidat

Autres Informations

Filiale RMO :   RMO Mali
N° de l'Offre : #496040
Secteur d'Activité : Hôtellerie / Restauration / Tourisme
Fonction : Chef Cuisinier (Chef de cuisine)
Type de Contrat : Autre
Localisation : Autre  -    Mali
Rémunération : Salaire fixe
Postes Disponibles : 1 poste(s)