Le Poste
Missions :
Le chef de
cuisine est le responsable de l’élaboration des menus et de la confection des
plats servis dans le restaurant et pour le service traiteur. Il supervise une
équipe de cuisiniers et de commis. Le chef de cuisine a pour missions de :
Ø Gérer l’approvisionnement des
ingrédients et des produits frais ;
Ø Établir une prévision des coûts ;
Ø Coordonner l’activité des cuisiniers
avec les commandes en salle ;
Ø Chapeauter une équipe ;
Ø Élaborer des plats cuisinés ;
Ø Veiller au respect des normes de
sécurité et d’hygiène ;
Ø Former et transmettre son savoir-faire
aux apprentis ;
Ø Renouveler l’offre du menu en créant
de nouvelles recettes.
Profil du Candidat
Compétence
requises
Le
chef de cuisine doit posséder de solides connaissances sur l’alimentation et la
cuisine. Des notions informatiques sur les logiciels de gestion sont
appréciées.
Aptitudes
comportementales et relationnelles
Le chef de cuisine doit avoir :
Ø
des
compétences managériales ;
Ø
le
souci de la satisfaction du client ;
Ø
de
la résistance au travail sous pression ;
Ø
de
la rigueur.
Contraintes
particulières
le métier implique des horaires irréguliers en
soirée et week-ends.
Le chef de
cuisine doit avoir une bonne condition physique pour rester debout, manipuler
les aliments et travailler dans un environnement bruyant et à températures
variables (fours, chambres froides, etc.).
Le métier
implique des déplacements réguliers chez les fournisseurs.
Qualifications
et Expérience
-Niveau Bac
ou équivalent en restauration
-
10 à 15 ans d’expérience réussie dans le secteur de la restauration Le Dépôt de Candidature, la Phase de Sélection, les Evaluations et l'Embauche sont TOTALEMENT GRATUITS pour le candidat
