Le Poste
Sous la supervision du technicien Electromécanicien conditionnement, vous aurez en charge la fabrication du produit semi-fini qu’est la pâte de fromage fondu qui est conditionnée en ligne accord avec la réglementation et les règles de sécurité.A ce titre , vous aurez à:
- Préparer les batchs de pré-cuisson selon la formule validée et suivant la procédure de travail spécifique à cette opération ;
- Conduire l’opération de pré-cuisson, cuisson et stérilisation (UHT) suivant la formule et la procédure spécifique à cette opération ;
- Faire les contrôles qualité physico-chimique en ligne (Extrait sec, Matières grasses, pH, Texture) suivant la procédure de travail ;
- Vérifier le fonctionnement correct des CCP (points critiques) de la ligne de fabrication ;
- Délivrer du produit semi-fini conforme aux critères de qualités requis ;
- Délivrer la quantité de production programmée et avec l’utilisation optimale des ressources (matières premières, énergie, eau, consommables) ;
- Faire l’inventaire des matières premières et des déclassés générés ;
- Conduire les opérations de NEP (CIP) et de stérilisation avec respect strict de la procédure de travail ;
- Remonter systématiquement tout dysfonctionnement au chef d’équipe.
